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異文化における各国の料理と日本料理
外国料理屋=エスニックレストラン
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総務省統計局の事業所・企業統計調査
グルメサイトの掲載数
参考文献
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Wu, Cheung(2004): The Globalization of Chinese Food. Routledge Curzon
山下清海(2008):『エスニック・ワールド』明石書店-特に一章、著者は後期兼任講師で直接質問も可
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