片山

ねらい

スーパーマーケットは現地の人々の生活に密着しているからこそ、その国や地域の文化の特徴が色濃く出ている。またそこには、伝統的な食文化だけではないリアルな今の食文化が見いだせる。よって、さまざまな地域のスーパーマーケットを見ることで、その地域の文化の特徴、現状など理解したい。

章立て

• それぞれの国の食文化や民族構成がその土地のスーパーマーケットにどう影響を与えているか
• 民族構成に特徴のある国や食文化が特徴的な国を取り上げて現地のスーパーマーケットを比較
• 世界進出しているカルフールなどの大型スーパーマーケットに見る文化の交流
• アジアにおいての影響、現状
• 日本にある海外からの移住者の多い地域のスーパーマーケット
• 韓国や中国からの移住者の多い大久保
• 日系ブラジル人の多い西大泉
• スーパーマーケットと観光の関係
• スーパーマーケットは観光の目的となりうるのか

参考文献

• ETOGA Paul, ウォルマートの戦略を事例として(100周年記念号) WHAT IS STRATEGY? : Wal-Mart Stores, Inc and It's Expansion(100th Anniversary), 嘉悦大学研究論集Kaetsu University research review  46(1)  pp.109-124
• 宮前せずみ, 小売り流通レポート(28)アジアで根付かぬ欧米小売業?! 韓国市場から撤退したウォルマート, 総合食品   Food business & marketing  30(2)  (350)  pp.42〜44 2006/7
• 荒井伸也著, スーパーマーケット・チェーン（１９９０年）, 日本経済新聞社, ２２９ｐ
• 2009/02/13  日経ＭＪ（流通新聞）  11ページ
• 2008/10/01 日経ＭＪ（流通新聞）  5ページ

  

• ウォルマート、カルフール、メトロなど世界の小売業のアジア展開は興味深いテーマです